Stellar Winery besteht aus einer Gruppe von Unternehmen, die aus der einstigen Rossouw Farm (Roussow Boerdery) hervorgehen. In der dritten Generation baute man hier in der Gegend um Trawal im Namaqualand Gemüse an. Die Geschäfte wurden an vier Rossouw Brüder übergeben, wovon zwei später Stellar Organics gründeten.

Der 6. September 1989 war ein Schicksalstag in der Geschichte von Stellar Organics. Derselbe Tag, an dem die weißen Südafrikaner die Nationalpartei von Frederik Willem De Klerk mit Mehrheit wählten, damit den politischen Umbruch und die Abschaffung der Apartheid einläuteten. An jenem Tag stürzte ein LKW mit 64 Passagieren von der Krantzkop Brücke, die über den Olifants River führt. Die Ladefläche des LKWs eng besetzt mit Farmarbeitern und Kindern, auf dem Weg von den Gemüsefeldern zurück zur Rossouw Boerdery. 53 Menschen starben, darunter ein weiterer Rossouw Bruder.

Dieses Ereignis hatte weitreichende Auswirkungen auf die Gemeinschaft. Der Tod der Angehörigen schweißte Farmer und Arbeiter zusammen.

Zum ersten Mal schärfte sich der Blick der Farmbesitzer für die Lebensumstände ihrer Arbeiter. Der tragische Unfall hatte die langen und nicht ungefährlichen Transportwege für die Arbeiter zu den Gemüsefeldern in Frage gestellt. Die Kinder der Farmarbeiter hatten bis dahin keine Betreuung während ihre Eltern im Gemüseanbau arbeiteten und wurden mit aufs Feld genommen. Die Familie Rossouw richtete einen Fond ein, aus dem die Hinterbliebenen der Unfallopfer unterstützt wurden. Eines der ersten sozialen Projekte war die Einrichtung  einer Kinderkrippe in Trawal, weitere folgten.

Darüber hinaus entschieden die Rossouws, vom Gemüseanbau auf den Anbau von Tafeltrauben umzusteigen. Sie verlagerten die Produktion nach Bo-Plaas, näher an die Wohnstätten ihrer Arbeiter. Aber das Geschäft mit den Tafeltrauben erhielt früh den ersten richtungsweisenden Einschnitt. Ein Hagelsturm machte die Trauben auf einer der Farmen unverkäuflich. Willem Rossouw entschied kurzerhand, in dem alten Keller in Trawal aus diesen Trauben Wein zu machen. Eine regelrechte Sternstunde, denn jetzt wurde parallel zu den Tafeltrauben auch in den Weinbau investiert.

Die aufkommende Nachfrage nach biozertifizierten Trauben und Weinen für internationale Export Märkte war 1999 das überzeugende Argument, die Wettbewerbsfähigkeit des Betriebs durch Bioanbau zu sichern. Die Herausforderung war groß, denn man hatte in Südafrika nicht die geringste Erfahrung mit ökologischem Weinbau. Trotz aller Risiken und Rückschläge meisterten die Brüder die Umstellung mit viel Kreativität. Die Enten (Running Ducks) zur Bekämpfung von Weinbergsschädlingen sind bis heute Symbol für den Einfallsreichtum des Biopioniers.